Manágua, 19 de novembro (EFE) .- Um júri do prestigiado International Chocolate Awards está na Nicarágua para provar, avaliar e recompensar o melhor chocolate da América Central.

O diretor desse concurso, Martin Christy, disse aos jornalistas que escolheram a Nicarágua para realizar este concurso regional porque o país tem um grande senso de inovação e um cacau de qualidade.

"Estamos tentando um chocolate muito rico e conheceremos os resultados e os nomes dos vencedores na noite de terça-feira", disse o especialista, que explicou que o concurso é financiado por parceiros internacionais dos Estados Unidos, Itália e Reino Unido.

Ele disse que o principal interesse dessa organização global é ajudar a melhorar e progredir todos os produtores cultivo de cacau e chocolate artesanal e local.

"O que queremos, através desta competição, é que as pessoas reconhecem o que é chocolate de qualidade e estão dispostas para pagar mais por essa qualidade e para se alegrar em reconhecer que eles estão saboreando chocolates de produtores que realmente merecem ", disse ele.

Christy destacou que nos últimos cinco anos, o chocolate da Nicarágua e da América Central se destacou internacionalmente.

"Na verdade, um dos vencedores que levou ouro este ano nas finais de Londres é um produtor de chocolate dinamarquês e ganhou o uso de cacau da Nicarágua ", disse.

O vice-diretor do Instituto Nicaragüense de Tecnologia Agrícola, Miguel Obando, explicou que é a primeira competição Regional de chocolates realizada na Nicarágua, com a participação de 200 amostras de toda a América Central.

"Este concurso visa promover a agroindústria da O chocolate e seus derivados, com base em cacau ou aroma fino, que é o que está sendo avaliado neste concurso ", observou.

Obando disse que a Nicarágua é conhecida como produtora de cacau bem e aroma, então neste caso o país também busca promover e promover este produto internacionalmente.

Em setembro de 2015, a Nicarágua entrou na lista de países produtores de cacau fino ou aroma da Organização Internacional do Cacau (ICCO), com um nível de aprovação de 100%.

Enquanto isso, uma amostra de cacau fino O nicaragüense foi selecionado entre os 17 melhores do mundo por sua origem e qualidade no International Cocoa Awards 2015, realizado na França.

Por Nicarágua, foi reconhecido em Internacionalmente, a empresa Ingemann, produzindo uma variedade de diferentes tipos de perfis de sabor de cacau para a indústria de chocolate fino em todo o mundo.

De acordo com o executivo, geneticamente, o cacau disponível na Nicarágua é do tipo trinitário que, se devidamente fermentado, é a matéria-prima preferida para chocolates finos e escuros.